चना दाल टिक्की

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सामग्री

1 कप भिगोई हुई चना दाल

1/2 कप बारीक कटी पत्तागोभी

1 टीस्पून बारीक कटी हरी मिर्च

2 टीस्पून बारीक कटा पुदीना पत्ता

1 चुटकी हल्दी पाउडर

1 टीस्पून जीरा

2 टेबलस्पून दही

1/4 कप बेसन

नमक स्वादानुसार

तलने के लिए तेल

मिक्सर ग्राइंडर

तवा/नास्टिक पैन

विधि- – मिक्सर जार में चना दाल , हरी मिर्च 2-3 चम्मच पानी डालकर दरदरा पीस लें.

– चना दाल पेस्ट को बर्तन में निकाल लें.

– पेस्ट में नमक, पत्तागोभी, पुदीना पत्ता, जीरा, दही, बेसन और हल्दी डालकर अच्छी तरह मिला लें.

– मिश्रण की छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लें.

– मीडियम आंच पर तवा/पैन में थोड़ा-सा तेल डालकर गर्म करें.

– एक लोई लेकर पहले इसे गोल, फिर चिपटाकर कर टिक्की का आकार दे दें. पेस्ट हथेलियों में न चिपके इसके लिए पानी लगा लें.

– टिक्कियों को तवे या पैन पर रखकर दोनों तरफ सुनहरा होने तक सेंक लें.

– इसी तरह बाकी लोइयों से भी टिक्कियां बना लें.

– टिक्की बनाते समय इस बात का ध्यान रखें कि पेस्ट बनाने के तुरंत बाद टिक्कियां बना लें. नहीं तो पेस्ट पानी छोड़ देगा.

– तैयार टिक्कियों को मनपसंद चटनी और सॉस के साथ खाएं व सर्व करें.