ठंडी-ठंडी रबड़ी

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सामग्री :-

दूध – 2 लीटर
चीनी – 2 कप
इलाइची पाउडर – एक छोटा चम्मच
बादाम – एक बड़ा चम्मच बारीक कटे हुए
पिस्ते – एक बड़ा चम्मच बारीक कटे हुए
सजावट के लिए
बादाम
पिस्ता

विधि :-

रबड़ी बनाने के लिए सबसे पहले दूध को कडाही में रखकर उबलने दें और जब इसमें उबाल आ जाए तो गैस को धीमा कर दें और दूध को गाढ़ा होने दें।

बीच-बीच में दूध को चलाती रहें जिससे वो तले पर चिपके नहीं । जब दूध गाढ़ा हो जाए तब इसमें चीनी मिलाएं और फिर पकने दें।

जब ये अच्छे से गाढ़ा हो जाए, तब गैस बंद कर दें। जब रबड़ी ठंडी हो जाए तब इसमें सारे मेवे डालें और इलायची पाउडर भी मिलाएं।

रबड़ी बनकर तैयार है आप इसे फ्रिज में करीब एक घंटे रखें और इसके बाद सर्व करें।