भांग की ठंडाई

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सामग्री- 

दूध – डेढ़ किलो
चीनी – डेढ़ कप
बादाम – 1 चम्मच
खरबूजे के बीज – 1 चम्मच
खसखस  – 1/2 चम्मच
सौंफ – 1/2 चम्मच
इलायची पावडर -1/2 चम्मच
रोज वॉटर – 1/2 चम्मच
काली मिर्च के दाने – 1 चम्मच
सूखी गुलाब की पंखुडियां -1/4 कप

विधि-

चीनी को पानी में भिगो कर थोड़ी देर के लिए रख दें। फिर सभी सूखी सामग्रियों को साफ करके धो लें और 2 कप पानी में भिगो कर 2 घंटे के लिए रखें। बाद में इन्हें बारीक पेस्ट में पीस लें।

पेस्ट में बचा हुआ पानी मिक्स करें। अब एक मलमल का कपड़ा लें और उसमें इस सामग्री को भर दें, सामग्री को अच्छी तरह से निचोड़ कर एक बरतन में गिराएं।

उसके बाद सामग्री में दुबारा थोड़ा सा पानी डाल कर और अच्छी तरह से दबाएं। अब बरतन में दूध, चीनी और गुलाबजल डालें। अगर इलायची पावडर का प्रयोग कर रही हैं तो उसे दूध के साथ ही मिक्स करके डालें।

ऊपर से गुलाब की पंखुडियां डाल कर फ्रिज में ठंड करने के बाद सर्व करें।