लहसुनी मेथी पनीर

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सामग्री

प्यूरी बनाने के लिए

1 कप मेथी के पत्ते

1 कप प्याज

1 हरी मिर्च

1 कप टमाटर

2 चम्मच लहसुन का पेस्ट

1 चम्मच अदरक का पेस्ट

चुटकीभर नमक

लहसुनी मेथी पनीर

250 ग्राम पनीर (टुकड़ों में कटा हुआ)

1 कप पानी

2 छोटा चम्मच क्रीम

1 छोटा चम्मच हल्दी

1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 छोटा चम्मच गरम मसाला

नमक स्वादानुसार

तेल जरूरत के अनुसार

विधि
– लहसुनी मेथी पनीर बनाने के लिए सबसे पहले मीडियम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करें.

– तेल के गरम होते ही इसमें प्याज डालकर 1-2 मिनट तक कड़छी से चलाते हुए भूनें.

– फिर इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ देर तक पकाएं.

– इसके बाद हरी मिर्च, टमाटर , मेथी और एक चम्मच नमक मिलाएं और ढककर  2-3 मिनट तक पकाएं.

– तय समय के बाद आंच बंद कर दें और प्याज, टमाटर, मेथी के मिश्रण को ठंडा करने के बाद पीस लें.

– अब दोबारा मीडियम आंच पर एक कड़ाही में तेल गर्म करें .

– तेल के गर्म होते ही तैयार ग्रेवी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला , हल्दी और धनिया पाउडर डालकर 3 से 4 मिनट तक भूनें.

– जब ग्रेवी तेल छोड़ने लगे तब इसमें पानी और क्रीम डालकर 5 मिनट तक पकाएं.

– तय समय के बाद पनीर के टुकड़े डालकर 2 मिनट पकाने के बाद आंच बंद कर दें.

– तैयार है लहसुनी मेथी पनीर. गर्मागर्म रोटी या पराठे के साथ सर्व करें.