सामग्री
प्यूरी बनाने के लिए
1 कप मेथी के पत्ते
1 कप प्याज
1 हरी मिर्च
1 कप टमाटर
2 चम्मच लहसुन का पेस्ट
1 चम्मच अदरक का पेस्ट
चुटकीभर नमक
लहसुनी मेथी पनीर
250 ग्राम पनीर (टुकड़ों में कटा हुआ)
1 कप पानी
2 छोटा चम्मच क्रीम
1 छोटा चम्मच हल्दी
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
तेल जरूरत के अनुसार
विधि
– लहसुनी मेथी पनीर बनाने के लिए सबसे पहले मीडियम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करें.
– तेल के गरम होते ही इसमें प्याज डालकर 1-2 मिनट तक कड़छी से चलाते हुए भूनें.
– फिर इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ देर तक पकाएं.
– इसके बाद हरी मिर्च, टमाटर , मेथी और एक चम्मच नमक मिलाएं और ढककर 2-3 मिनट तक पकाएं.
– तय समय के बाद आंच बंद कर दें और प्याज, टमाटर, मेथी के मिश्रण को ठंडा करने के बाद पीस लें.
– अब दोबारा मीडियम आंच पर एक कड़ाही में तेल गर्म करें .
– तेल के गर्म होते ही तैयार ग्रेवी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला , हल्दी और धनिया पाउडर डालकर 3 से 4 मिनट तक भूनें.
– जब ग्रेवी तेल छोड़ने लगे तब इसमें पानी और क्रीम डालकर 5 मिनट तक पकाएं.
– तय समय के बाद पनीर के टुकड़े डालकर 2 मिनट पकाने के बाद आंच बंद कर दें.
– तैयार है लहसुनी मेथी पनीर. गर्मागर्म रोटी या पराठे के साथ सर्व करें.
