वेजिटेबल मंचूरियन

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सामग्री

बंद गोभी 1 कप कटी हुई

बारीक कटा अदरक 2 इंच

बारीक कटी हरी मिर्च 2

कॉर्न फ्लोर 50 ग्राम

नमक 2 टेबलस्पून

टमेटो कैचअप 2 चम्मच

पानी 1 कप

कटी और कद्दूकस की हुई गाजर 1

बारीक कटी हुई लहसुन की कलियां 4

बारीक कटा हुआ स्प्रिंग अनियन 1/2 गुच्छा

मैदा 2 टेबलस्पून

काली मिर्च पाउडर 1 चम्मच

सोया सॉस 2 चम्मच

रिफाइंड तेल 1 कप

गार्निशिंग के लिए

बारीक कटी हुई स्प्रिंग अनियन की पत्तियां 1 डंठल

वि​धि

1. बंदगोभी और गाजर से एक्सट्रा पानी निकाल दें. इसमें कॉर्नफ्लोर, काली मिर्च पाउ़र, नमक, अदरक, लहसुन, कटा स्प्रिंग अनियन और मैदा डालकर मिलाएं.

2. अगर इसकी बॉल्स बनाने में दिक्कत आ रही हो तो इसमें और कॉर्न फ्लोर डाल सकते हैं. बॉल्स को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. इन्हें तेल में डीप फ्राई कर लें, ब्राउन होने तक इन्हें तलें.

3. ग्रेवी बनाने के लिए पैन में तेल गरम करें और उसमें अदरक, लहसुन और स्प्रिंग अनियन का सफेद हिस्सा डालें.

4. इसे तेज आंच पर थोड़ी देर चलाएं और नमक, काली मिर्च, टमैटो सॉस और सोया सॉस डालें. इसमें एक कप पानी डालें और जब ये उबलने लगे तो इसमें कॉर्न स्टार्च पेस्ट डालें. जैसे ही सॉस गाढ़ा होने लगे, इसमें पहले से तैयार की हुई बॉल्स डाल दें और आग से हटा लें.

5. स्प्रिंग अनियन का हरा हिस्सा काटें और सॉस पर डालें. इसे फ्राइड राइस या नूडल के साथ सर्व करें.